Krokante bloemkoolroosjes uit de oven
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
Voor de bloemkool
1 bloemkool
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel komijn
½ theelepel uienpoeder
peper en zout
40 gram paneermeel of panko
25 gram fijn geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
Voor de appelstroop-yoghurtdip
150 gram Griekse yoghurt
2 eetlepels Canisius appelstroop
1 theelepel citroensap
1 theelepel grove mosterd
1 eetlepel fijngehakte bieslook of peterselie
peper en een klein snufje zout
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder, komijn, uienpoeder, peper en zout. Schep dit mengsel door de bloemkoolroosjes zodat alles goed bedekt is.
3. Meng in een apart kommetje het paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de bloemkool.
4. Rooster de bloemkool 25 tot 30 minuten in de oven, tot de roosjes gaar zijn en de randjes mooi krokant en goudbruin kleuren.
5. Maak ondertussen de dip door de yoghurt te mengen met Frutesse, citroensap, mosterd, verse kruiden, peper en een klein snufje zout.
6. Serveer de warme bloemkool direct met de Frutesse-yoghurtdip ernaast.
Dit gerecht delen: