Bananenbrood met appelstroop
Wat heb je nodig (1 cakeblik van 25 cm):
-
3 rijpe bananen
-
2 eieren
-
1 tl bakpoeder
-
2 el speculaaskruiden
- 1 mespunt zout
-
150 gram (volkoren) bloem
-
50 gram gehakte walnoten of pecannoten
-
2 el Canisius appelstroop (plus extra om te garneren)
-
2 el gesmolten kokosolie of boter
Zo maak je het:
-
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
-
Prak de banenen in een grote kom. Voeg de eieren, kokosolie en Canisius appelstroop toe en meng goed door elkaar.
-
Voeg de bloem, bakpoeder, kruiden en zout toe. Meng dit tot een glad beslag. Roer als laatste de noten erdoor.
-
Giet het beslag in het cakeblik en bak 45–50 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
-
Laat het bananenbrood even in het blik afkoelen, verwijder dan het bakpapier en laat verder afkoelen op een rooster.
Dit gerecht delen: