Hoofdgerecht
Zoetzure rodekool met linzen, geitenkaas & Canisius stroop
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
-
500 g rodekool, fijn gesneden
-
200 g groene linzen
-
150 g zachte geitenkaas, verkruimeld
-
2 rode uien, in dunne ringen
-
3 el olijfolie
-
3 el wittewijnazijn
-
2 el Canisius appelstroop
-
1 el honing
-
Peper & zout
Zo maak je het:
-
Spoel de linzen af en kook ze in ruim water in 20–25 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
- Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de rode ui 3 minuten zacht. Voeg de rodekool toe en bak nog 5 minuten mee tot deze wat zachter wordt, maar nog bite heeft.
-
Meng in een kommetje de rest van de olijfolie, wittewijnazijn, appelstroop, honing, peper en zout tot een glad geheel.
-
Schep de linzen en rodekool door elkaar. Giet de dressing erover en meng goed.
-
Verdeel de salade over borden en bestrooi met verkruimelde geitenkaas.
Bron: Jumbo
Dit gerecht delen: