Dessert
Appelstroop parfait met een loempia van appel en peperkoek
Wat heb je nodig (4 personen):
• 80 gr. suiker
• 100 gr. appelstroop
• 4 eidooiers
• 2 eieren
• 1 vanillestokje
• 3 dl. slagroom
Zo maak je het:
• Eidooiers met de suiker au bain marie opkloppen.
• De geklopte slagroom samen met de appelstroop door de eiermassa spatelen.
• Afvullen en invriezen.
Loempia:
• 1 Appel en 100 gr. peperkoek in kleine blokjes snijden.
• Op smaak brengen met suiker, kaneel en een scheut calvados.
• Loempiavel insmeren met ei, en het appelmengsel strak inrollen.
• Frituren op 175 graden.
• Serveren met boerenjongens en een takje mint.
Dit gerecht delen: