Appelsoep met peren, onder een bladerdeegdeksel
Wat heb je nodig (4 personen):
• 1/2 l. appelsap
• 2 appels
• 2 peren
• 2 citroenen
• 4 plakjes korstdeeg
• 100 gr. bruine suiker
• 50 gr. bruine suiker
• 50 gr. kaneel
• 150 gr. Canisius stroop
• glas likeur naar smaak (bijvoorbeeld Els Lavera)
• 1 eigeel
Zo maak je het:
• Snijd appels en peren in schijfjes. Dompel deze in de appelsap en breng het geheel aan de kook.
• Canisius stroop, 100 gr. bruine suiker, kaneel en citroen toevoegen, en op smaak brengen met de likeur.
• Haal het van het vuur en laat het koud worden.
• Verdeel het gelijkmatig over 4 soepkoppen.
• Leg het korstdeeg erover.
• Smeer het korstdeeg in met het opgeklopte eigeel, bestrooi dit met kaneel en 50 gr. bruine suiker.
• Bak het geheel af gedurende 20-25 minuten in de oven op 225 graden.
• Serveer dit met een sorbet apart op een bordje.
Dit gerecht delen: