Zomers flatbread met halloumi, nectarine en appelstroop-uienchutney
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
• 4 flatbreads of naanbroden
• 225 gram halloumi
• 2 nectarines
• 75 gram rucola
• Handje pistachenoten, grof gehakt
• Olijfolie
• 2 rode uien
• 3 eetlepels Frutesse fruitstroop
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel tijm
• Snufje peper
Zo maak je het:
1. Snijd de rode uien in halve ringen en bak ze rustig in olijfolie tot ze zacht worden.
2. Voeg de Canisius appelstroop, balsamicoazijn, tijm en peper toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes inkoken tot een chutney ontstaat.
3. Snijd de nectarines in partjes.
4. Snijd de halloumi in plakken en bak deze goudbruin in een droge koekenpan.
5. Verwarm de flatbreads volgens de verpakking.
6. Beleg de flatbreads met rucola, de Frutesse-ui chutney, halloumi en nectarine.
7. Maak af met de pistachenoten en eventueel een klein scheutje olijfolie.
Tip: Ook heerlijk met perzik in plaats van nectarine of met wat verse munt voor extra frisheid.
Dit gerecht delen: