Gelei van appelstroop met gebakken appelen en ravioli gevuld met bloedworst
Wat heb je nodig (4 personen):
• 200 gr. bloedworst
• 1 zure appel (in kleine blokjes)
• 8 raviolivellen (wonton)
• 100 gr. appelstroop
• 1 dl. appelsap
• 2 blaadjes gelatine
• 1 appel
Zo maak je het:
• Snijd de bloedworst in kleine blokjes en bak deze in een beetje boter.
• Voeg de blokjes appel toe, en laat dit afkoelen.
• Kook appelsap samen met deappelstroop, en voeg de geweekte gelatine toe.
• Schenk dit in een cakeblik en laat dit opstijven.
• Snijd de appel in mooie partjes en bak deze goudbruin.
• Leg 4 wonton vellen op een snijplank en verdeel de bloedworst erover.
• Maak de randen nat met een beetje water.
• Leg hierop het andere plakje, stevig aandrukken en uitsteken met een ronde steker.
• Frituur de ravioli op 175 graden goudbruin.
• Snijd de gelei in dunne plakken, leg deze op een bord, leg hierop de gebakken appel, en als laatste de gefrituurde ravioli met bloedworst.
• Garneren met een takje kervel.
Dit gerecht delen: