Grunneger spekkendikken (Streekgerecht uit Groningen)
Een traditioneel streekgerecht dat aan het einde van het jaar wordt gebakken. Het gerecht kent varianten in Friesland en in de voormalige DDR.
Wat heb je nodig:
• 750 gram boekweitmeel
• 750 cc melk
• 3 eieren
• 1 pot Canisius stroop
• 10 gram kardemon*
• 10 gram bakpoeder
• 10 gram zout
• 10 gram anijs
• 1 eetlepel suiker
• spek en/of worst
Zo maak je het:
Maak melk, stroop en suiker lauwwarm en goed mengen. Meel in kom doen en in het midden geklopte eieren, kruiden, bakpoeder en verwarmde melk toevoegen. Beslag goed kneden en liefst 24 uur in een kom met een vochtige doek erover laten staan. Strijk met een mes een beetje beslag op een lepel. Leg er een plakje spek of worst op en daarna weer een beetje beslag. Bak de spekkendikken in de pan of met het wafelijzer.
Drink er een jenevertje bij.
Dit gerecht delen: