Spruitjes-traybake met zoete aardappel & Canisius stroop
Wat heb je nodig (4 personen):
• 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 500 g zoete aardappel, in blokjes
• 1 rode ui, in parten
• 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
• 2 el olijfolie
• 2 el Canisius appelstroop
• 1 el balsamicoazijn
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl kaneel
• Peper & zout naar smaak
Zo maak je het:
• Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Doe de spruitjes, zoete aardappel, rode ui en kikkererwten in een grote kom.
• Meng in een klein kommetje de olijfolie, appelstroop, balsamico, paprikapoeder, kaneel, peper en zout.
• Schep de glaze door de groenten tot alles goed bedekt is.
• Verspreid het groentemengsel over de bakplaat en rooster 25–30 minuten, tot de zoete aardappel zacht is en de spruitjes goudbruin zijn.
• Serveer direct, eventueel met wat extra appelstroop als topping.
Recept: Leuke Recepten
Dit gerecht delen: