Hoofdgerecht
Stroopaubergines met radijssalade
Wat heb je nodig:
• 2 aubergines
• 2 dl olijfolie
• 1 dl kippenbouillon
• 2 eetlepels Canisius Appelstroop
• 1 dl sojasaus (Kikkoman)
• 1 bosje radijs
• Peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
Aubergines in plakjes snijden en aan beide zijden gaar bakken in olijfolie. Daarna op barbecue roosteren.
Voor de marinade:
Kippenbouillon koken en op smaak brengen met stroop en sojasaus. Leg daarna de geroosterde aubergines een vijftal minuten in de marinade. Op smaak brengen met peper en zout.
Helft van de radijsjes fijn raspen en andere helft in dunne plakjes snijden. Dresseer de aubergines samen met de radijsjes en een beetje marinade op de borden.
Dit gerecht delen: