Gebakken paling met Canisiusstroop

Ingredienten 4 personen:

Bereidingswijze:

paling in mootjes van circa 5 cm snijden
paling in een klein pannetje met dikke bodem rechtop en naast elkaar zetten
strooi wat zout erover en giet 1/2 dl water erover
geheel met deksel op de pan op laag vuurtje aan de kook brengen totdat water verdampt is
smelt boter erbij en bak de paling even aan
schenk wat stroop over de mootjes en bak ze tot ze mooi bruin van kleur zijn

TIP: als voorgerecht is 250 gram paling voldoende