Appelsoep met peren onder een bladerdeegdekseltje

Ingredienten 4 personen:

  • 1/2 l. appelsap
  • 2 appels
  • 2 peren
  • 2 citroenen
  • 4 plakjes korstdeeg
  • 100 gr. bruine suiker
  • 50 gr. bruine suiker
  • 50 gr. kaneel
  • 150 gr. Canisiusstroop
  • glas likeur naar smaak (bijvoorbeeld Els Lavera)

Bereidingswijze:

  • Snijd appels en peren in schijfjes.Dompel deze in de appelsap en breng het geheel aan de kook.
  • Canisiusstroop, 100 gr. bruine suiker, kaneel en citroen toevoegen, en op smaak brengen met de likeur.
  • Haal het van het vuur en laat het koud worden.
  • Verdeel het gelijkmatig over 4 soepkoppen.
  • Leg het korstdeeg erover.
  • Smeer de korstdeeg in met het opgeklopte eigeel, bestrooi dit met kaneel en 50 gr. bruine suiker.
  • Bak het geheel af gedurende 20-25 minuten in de oven op 225 °C.
  • Serveer dit met een sorbet apart op een bordje.

» Terug naar het recepten overzicht